郑州中原科技教育学校  

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陈富海大师感言：我校高档蛋糕面包西点技术，有创新也有传统，无论你是刚入门的学徒，还是面包房的师傅，都可以在我校学到你所需要的技术，从法式面包、丹麦面包、欧式面包、甜面包，到吐司、比萨汉堡和调理面包；从重油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕，再到各式塔·派、干点和清酥，从卡通蛋糕到各种可爱的节日、祝贺蛋糕，从欧式水果蛋糕，到慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕，美味可口且充满创意的面包西点，造型极具新意，技术和创意融合的新型蛋糕，丰富的品种，总有适合你的需求。
各种各样美味可口，造型诱人的糕点，既是顾客餐桌上的宠儿，也是每一位糕点师傅所追求的目标。无论是面包、蛋糕，还是中点、西点、面点美食已经成为大众不可缺少的食品，而所有的糕点师傅，自然都希望顾客喜欢自己作做出的产品。那么如何才能吸引更多的顾客呢？
每一款出色的糕点里面，都蕴含了面点师傅的心血，要让顾客喜欢你的产品，就要让产品具有独特的味道和造型。现在的顾客要求很高，既要好吃，又要好看，所以产品要出类拔萃，新颖独特。就要抓住顾客的心理，创意在糕点制作中是不可缺少的。因为每一个人都会喜欢特别而有创意的东西。
糕点的创意，无论是在选料，分量搭配上，还是造型、烘烤蒸制作的时间等方面，都可以体现出来。这些是糕点制作的基本功，只要你运用的好，你的糕点产品马上成为顾客抢购的目标，你的产品从味道和造型都是一流的，你的蛋糕房生意也会蒸蒸日上，财富源源不断。

 

张启峰大师，国家级高级糕点技师，出生于传统的糕点世家，由于受家庭的影响，从小就喜爱糕点行业，立志当一名糕点大师。
大学毕业后进广东食品总厂工作，系统学习现代中西糕点制作，一边学习一边研究，多次在中国食品报发表文章。受到同行的好评，88年到港澳进修食品工程专业，学习西方糕点的制作工艺。毕业后，进入河南贸促会与台湾商人合资创办的郑州第一家“千代香”食品有限公司工作。与台湾烘焙大师李文华先生共同研究西点面包的制作方法。由于工作努力很快提升为公司技术研发部经理。95年到上海“早苗”糕点食品公司深造，并在“早苗”公司担任糕点技术工程师。98年荣获全国蛋糕裱花大赛一等奖，并在苏州米奇食品公司任技术总监。2002年担任“维益”金钻鲜奶公司工作河南地区总代理技术顾问，边工作，边总结，写出一本“中西糕点实用技术大全”，畅销全国各地。2006年在全国各地指导成功开设多家食品公司和中西蛋糕房面包房及饼屋。如成都的“麦香隆”、太原的“福欣”、北京的“益利来”、徐州的“金满”饼屋、漯河的“喜来多”等等。2007年至今任郑州中原科技教育学校食品开发部主任兼蛋糕面包烘焙裱花技师。
张启峰大师从事食品行业近30年,愿将全部经验和知识传授给同学们，衷心的祝愿郑州中原科技教育学校越办越好，桃李满天下。